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la vendemmia

Nei vigneti Jorche la vendemmia è una festa, un rito ancestrale pieno di fascino.
Si svolge in maniera manuale, con un’attenta selezione dei grappoli che vengono poi depositati in piccole cassette per mantenere la loro integrità e conservare tutti gli aromi.
In cantina l’uva viene immediatamente pigiata e la fermentazione, così come la macerazione, avvengono nei contenitori d’acciaio.
Ogni fase della vendemmia e della vinificazione è controllata e curata in ogni dettaglio.

 

Di seguito le foto di una vendemmia molto tradizionale.

Raccolta del Fiano, Agosto 2012. 


L'ospitalità ANTICA MASSERIA
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