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Dipinta

Negramaro Rosato del Salento IGP

DIPINTA = Synonym für ein gemaltes Kunstwerk
 
Dieser Wein ist die önologische Geburt eines kunstvoll hergestellten Negramaro Rosato, als Produkt unserer Emanuela Gianfreda. Durch ihre Handschrift ist ein DIPINTO entstanden, welcher alljährlich ein kleines bisschen unterschiedlich ausfallen und dadurch den einzelnen Jahrgängen zuzuordnen sein wird.

 

 

TECHNISCHE DATEN
 
Bezeichnung: Negramaro del Salento
Traubensorte: 100% Negramaro
Anbaugebiet: Salento
Bodenbeschaffenheit: An Eisenoxiden reiche, rote Böden auf Sandsteinschichten
Alter der Weinreben: 10 Jahre
Anbauverfahren: Kordonerziehung
Ertrag pro Hektare: 110 Doppelzentner
Lesemethode: Von Hand gelesen, in kleinen Behältern transportiert

 

Weinherstellung: Sanftes Keltern, Gärung und Reifung unter kontrollierten Bedingungen und Temperaturen
Weinertrag: 50%
Veredelung: 3 Monate in Flaschen
Alkoholgehalt: 12% Vol.

 

ORGANOLEPTISCHE PRÜFUNG

 

Visuelle Erscheinung: Zarte rosarote Färbung, Reflexe eines Regenbogens

Geruch: Leichter Rosengeschmack, erinnert an Veilchen und rote Früchte

Geschmack: Köstlich, ausgewogen und von angenehmer Frische

 
Lässt sich gut servieren zu:

 

Verschiedenen Vorspeisen, Gemüse, Meeresfrüchte und weisses Fleisch
 
Typische Gerichte: Fischsuppe, Poulet, Kalbfleisch

 

 

 



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