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Caleido

Negramaro del Salento IGP

Vino dalla personalità originale, forte e ben definita ma capace di svelarsi in un insieme variegato di profumi e di sapori e che si intersecano in mille sfaccettature.

 

 

SCHEDA TECNICA
Denominazione: Negramaro IGP del Salento
Uve (Varietà): 100% Negramaro
Collocazione geografica: Salento
Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria
Età delle viti: 8 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 110 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce
Resa in vino: 70%
Affinamento: 15 mesi in barriques e botti + 3 mesi in bottiglia
Tenore alcool: 13% vol.

ESAME ORGANOLETTICO
Esame visivo: Rosso rubino con riflessi violacei
Esame olfattivo: Aromi intensi di prugna, amarena e violetta
Esame gustativo: Morbido ed equilibrato.


ACCOMPAGNAMENTI
Delicati piatti a base di carne.

Piatto tipico ideale: agnello al forno con patate.

 



L'ospitalità ANTICA MASSERIA
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